Buñuelos de viento

Elaboración

1.Comenzamos poniendo en un cazo la piel del limón y la mantequilla. Agregamos agua y cocemos a fuego medio.

2. Cuando el agua rompa a hervir retiramos la piel del limón e incorporamos la harina y la levadura en polvo de golpe  y añadimos una pizca de sal.

3. Con la ayuda de una varilla mezclamos todo. Poco a poco se irá haciendo una masa que se irá despegando del fondo del cazo.

3. Retiramos el cazo con la masa y la dejamos enfriar.

4. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos con ayuda de una espátula de madera hasta tener una masa lisa y homogénea.

5. Ponemos a calentar una sartén con una buena cantidad de aceite de girasol.

6. Con ayuda de una cuchara vamos poniendo porciones de masa al aceite medio caliente. No tiene que estar a fuego muy alto porque se harían muy pronto y se tienen que freír lentamente.

5. Se irán dando la vuelta solos, eso significa que se están haciendo bien.

6. Los tenemos que freír unos 5 minutos.

7. Preparamos una mezcla de azúcar y canela en un bol y reservamos.

8. Cuando estén fritos los retiramos sobre papel absorbente y rápidamente los rebozamos en la mezcla de azúcar y canela que teníamos reservada.

9. Los podemos rellenar de crema, chocolate. etc o bien comer solos ¡están buenísimos!