Huevos rellenos en vasito

Elaboración

1. Ponemos a cocer los huevos en un cazo con agua y un chorrito de vinagre durante 20 minutos.

2. Cuando los huevos estén cocidos dejamos que se enfríen.

3. Una vez fríos, los pelamos y cortamos por la mitad separando las yemas de las claras.

4. Ponemos en un vaso batidor las yemas junto a dos cucharadas de ketchup, dos cucharadas de queso crema, una lata de atún en aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra molida.

5. Batimos hasta tener una crema homogénea. Reservamos.

6. Cortamos en cuadraditos pequeños del mismo tamaño las claras. Reservamos.

7. Hacemos florecitas con los tomates cherry o los cortamos en gajos. Reservamos.

8. Emplatamos en los vasitos. Primero ponemos una cucharada de cuadraditos de claras, sobre las claras ponemos una cucharada de crema y sobre la crema ponemos otra cucharada colmada de cuadraditos de claras.

9. Sobre las claras colocamos una flor o gajo de tomate cherry. Espolvoreamos pimienta negra y sal, ponemos a enfriar 2 horas en la nevera y ¡a comer!