cocinando@mireiaruizmanresa.com

Salpicón de pulpo

Vasitos de salpicón de pulpo

Elaboración

1.Cortamos el pulpo en trocitos pequeños y lo ponemos en un bol amplio.

2. Picamos los huevos de codorniz en trocitos pequeños y los ponemos en el bol junto al pulpo.

3. Picamos la cebolleta en mirepoix (muy finita) y añadimos al bol.

4. Picamos las aceitunas negras en trocitos pequeños y ponemos en el bol.

6. Pelamos y cortamos el tomate en concasé (en daditos) y añadimos al bol.

7.Troceamos el pimiento muy pequeñito y añadimos al bol con el resto de ingredientes.

8. Añadimos el pimentón, vinagre, aceite de oliva virgen extra y la sal.

9. Mezclamos todo y dejamos reposar en la nevera 2 horas.

10. Transcurridas las dos horas sacamos de la nevera y dejamos a temperatura ambiente 5 minutos.

11. Emplatamos y ¡a comer!

Deja una respuesta

+ 88 = 98