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Vichyssoise de manzana

Vichyssoise de manzana

Tiempo total3 horas
Prep55 min
Cook45 min
Raciones :Para cuatro personas
Nivel :Fácil

Ingredientes

  • 250 gr de puerro
  • 200gr de manzana
  • 200ml de leche evaporada
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Receta de vichyssoise de manzana

Elaboración

  1. Pelamos y troceamos las manzanas. Reservamos.
  2. Limpiamos bien los puerros, nos quedamos con la parte blanca y troceamos. Reservamos.
  3. En una cacerola amplía ponemos un chorrito de aceite y rehogamos los puerros.
  4. Cuando estén blanditos añadimos las manzanas, la pizca de sal y continuamos rehogando.
  5. Pasados 5 minutos añadimos agua a la cacerola hasta tapar los ingredientes y dejamos que se cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  6. Transcurridos los 15 minutos retiramos del fuego. Trituramos con una batidora hasta tener un puré fino y homogéneo.
  7. Pasamos por un colador el puré para quitar las posibles hebras que hayan quedado.
  8. Dejamos templar.
  9. Una vez templada añadimos la leche evaporada, la pizca de pimienta negra y batimos de nuevo hasta tener una mezcla cremosa.
  10. Refrigeramos en la nevera 2 horas.
  11. Emplatamos y ¡A comer!
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