Salmorejo de zanahoria

Pelamos las zanahorias, las troceamos y las ponemos a cocer en un cazo con agua y una pizca de sal.
Mientras se cuecen las zanahorias, ponemos en un bol el pan duro con agua a remojo.
Una vez cocidas las zanahorias, hacemos un puré con ellas con la ayuda de una batidora.
Escurrimos el pan que hemos puesto a remojo y lo añadimos al puré de zanahoria.
Pelamos el diente de ajo, le quitamos el germen y lo añadimos a lo anterior.
Exprimimos la media naranja y la agregamos a todo lo anterior.
Añadimos el aceite de oliva y la pizca de sal.
Batimos todo con la batidora hasta tener una crema fina sin grumos.
Metemos la mezcla en la nevera durante un mínimo de dos horas.
Servimos con trocitos de jamón y queso y acompañamos con unas hojitas de albahaca y ¡a comer!