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Zarangollo

Zarangollo

Tiempo total60 minutos
Prep60 minutos
Cook40 minutos
Raciones :8 raciones
Nivel :Fácil

Ingredientes

  • 3 calabacines grandes
  • 3 cebollas grandes
  • 6 huevos tamaño L
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Zarangollo murciano sin patata

Elaboración

1.Cortamos el calabacín en rodajitas muy finas (no le quitamos la piel). Reservamos.

2. Cortamos la cebolla en brunoisse. Reservamos.

3. Ponemos una sartén a calentar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y añadimos la cebolla y el calabacín que teníamos reservados.

4. Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos con cuidado de que no se nos queme. Iremos mezclando la cebolla con el calabacín que se irá poniendo blandito y se irá mezclando poco a poco con la cebolla.

5. Transcurridos los 20 minutos añadimos una cucharadita de comino molido, sal y continuamos cocinando durante 3 minutos más.

6. Añadimos los huevos y mezclamos hasta se cuaje y quede todo integrado.

7. Probamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.

8. Emplatamos y ¡A comer!

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