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Pulpitos vintage

Tomato, Cheese, Watercrese
Pulpitos vintage

Elaboración

  1. Pelamos y troceamos el ajo y la cebolla en trocitos pequeños. Reservamos.
  2. Ponemos a calentar una olla de tamaño mediano no muy profunda y echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  3. Cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla y el ajo que habíamos troceados y pochamos a fuego medio 10 minutos llevando cuidado de que no se nos queme.
  4. Mientras se cocina el ajo y la cebolla limpiamos muy bien los pulpitos y los dejamos escurrir.
  5. Cuando la cebolla y el ajo estén pochados añadimos el clavo y el laurel y sofreímos durante 1 minuto.
  6.  Añadimos los púlpitos y sofreímos a fuego medio hasta que se doren.
  7. Cuando los pulpitos estén dorados añadimos el vino blanco y la guindilla y cocinamos 15 minutos a fuego medio hasta que el caldo se reduzca y tengamos un caldo espeso de color rosado.
  8. Retiramos del fuego, emplatam

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